Холодец домашний
- Подробности
- Категория: Мясные закуски
- Просмотров: 977
Один из любимых рецептов этого очень вкусного блюда. Сразу хочется отметить, что для того чтобы холодец получился удачным, необходимо обязательно выполнить несколько условий:
1. Лучше всего, если мясо для холодца будет не замороженное, а свежее.
2. Чтобы холодец был прозрачным и хорошо застыл, нельзя ни доливать воду, ни мешать в процессе варки. Поэтому лучше сразу определить количество воды и не давать бульону сильно выкипать. Традиционно принято считать, что на 1 кг мяса нужно 1,5 л воды.
3. Солить холодец надо только в конце варки, иначе соль прекратит желирование бульона. Солить готовый холодец нужно сильнее, чем обычный бульон, иначе после застывания он будет несоленым и безвкусным.
Холодец-поросенок в бутылке
- Подробности
- Категория: Закуски из курицы
- Просмотров: 1019
Многие хозяйки на Новый год готовят холодец. Блюдо это непростое и отнимает время. Для праздничного стола предлагаю приготовить легкий холодец в виде поросенка.
Закусочный торт из слоеного теста
- Подробности
- Категория: Рыбные закуски
- Просмотров: 1002
- 2 упаковки замороженного слоеного бездрожжевого теста
- банка консервов (горбуша или лосось)
- 200 г сыра
- 5-6 вареных яиц
- жареные шампиньоны с луком
- майонез
- Чуть раскатать размороженное тесто, чтобы получилось 4 листа.
- Выпекать по очереди, наколов вилкой.
- Еще теплыми очень густо смазать майонезом, собрать в торт, промазывая по очереди: размятыми вилкой консервами, натертыми на крупной терке яйцами, грибной поджаркой, натертым на мелкой терке сыром.
Журнал "Кухонька Михалыча" № 10 (158) октябрь 2018
Пельменное тесто с уксусом
- Подробности
- Категория: Из теста
- Просмотров: 990
Открыла для себя новое тесто: послушное, мягкое, отлично лепится.
Картофельная фокачча
- Подробности
- Категория: Хлеб, лепешки
- Просмотров: 962
- 0,5 кг муки
- 2-3 картофелины
- 150 мл молока
- 10 г сухих дрожжей
- 0,5 чайные ложки сахара
- 1-2 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки оливкового (растительного) масла
- Отварить картофель в кожуре, очистить, истолочь.
- Развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока с сахаром, дать постоять 10 минут. Добавит оставшееся молоко и пюре. Постепенно, всыпая просеянную муку, замесить тесто. Добавить масло и соль. Вымешивать 10 минут. Сформовать шар, сделать крестообразный надрез, уложить в смазанную маслом емкость, накрыть и поставить в теплое место на час.
- Поднявшееся тесто вымесить еще раз, раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см, уложить на смазанный маслом противень, накрыть, дать расстояться 30 минут.
- Смазать оливковым (растительным) маслом, по периметру сделать углубления, всыпать в них измельченные мушеный розмарин с чесноком и немножко соли.
- Выпекать в разогретой до 2200 духовке до "золота".
Журнал "Кухонька Михалыча" № 10 (158) октябрь 2018
"Ленивые ножки"
- Подробности
- Категория: Курица
- Просмотров: 926
- 6-8 куриных голеней
- 250-300 г длиннозерного риса (лучше сорта "Жасмин")
- 2 моркови
- 2 луковицы
- банка консервированной кукурузы или горошка
- чеснок
- растительное масло
- черный перец, соль
- Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок измельчить, все вместе обжарить в масле.
- В форму налить немного масла, насыпать сухой рис. Добавить поджарку и кукурузу или горошек (без жидкости), посолить, поперчить, перемешать. Залить 500-700 мл кипятка (бульона), перемешать.
- Ножки разложить поверх риса в шахматном порядке. Накрыть форму фольгой, запекать в духовке 45 минут при 2000. Снять фольгу, готовить еще 15 минут.
Журнал "Кухонька Михалыча" № 10 (158) октябрь 2018
Страница 1 из 176