Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 486
  • Минтай - 2 кг
  • панировочные сухари - 100 г
  • мука - 3 ст.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • лук - 1 шт.
  • соль, перец черный - по вкусу
  • подсолнечное масло - для жарки

 

  1. Размороженную рыбу целиком опускаем в кипящую воду и варим 5-7 минут, затем вынимаем и даем немного остыть.
  2. Снимаем с рыбки шкуру и чистим от косточек и хребта, филе мелко нарезаем. Лук и чеснок чистим, пропускаем через пресс в рыбный фарш, солим, перчим, добавляем яйцо и муку. Всё перемешиваем и лепим котлетки, каждую обваливая в панировочных сухарях.
  3. Нагреваем сковороду, добавляем масло и обжариваем на сильном огне до зарумянивания сторон. Выкладываем на блюдо, украшаем, как хочется, и подаем с любым гарниром!

 

P.S. Добавьте в рыбный фарш 150 г тертого сыра и перемешайте - это потрясающе!

 

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 448

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 553

3 порции

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 510

Беру 4 филе минтая (400 г), промываю, обсушиваю, солю и перчу. Сбрызгиваю соком половинки лимона.

Готовлю соус: 100 г сметаны соединяю с 2 ст.л. майонеза, добавляю соль, перец, 1 ч.л. сухого базилика, выдавливаю 2-3 очищенных зубчика чеснока, перемешиваю. Вторую половинку лимона нарезаю кольцами.

На противень выкладываю минтай, заливаю соусом. Кладу кольца лимона, украшаю веточками розмарина. Отправляю в разогретую духовку на 20 минут.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 506

Для начала моем и чистим картошку (5-6 штук). Нарезаем небольшими дольками. Берем большой противень, смазываем подсолнечным маслом, выкладываем картофель, поливаем каждую дольку лимонным соком.

Сверху кладем очищенный лук, нарезанный полукольцами (достаточно 1 большой луковицы или 2 маленьких). Ставим в разогретую до 2000 духовку примерно на 30-40 минут.

Теперь берем 1 большую скумбрию, моем и чистим. Нарезаем крупными кусками.В небольшой миске смешиваем муку, немного соли и перца. Обваливаем в этой смеси рыбу и обжариваем на сковородке с подсолнечным маслом с обеих сторон.

Перед подачей на стол посыпаем рыбу и картошку любимой зеленью (петрушка, укроп, кинза).

Для этого блюда подойдет не только скумбрия, но и совершенно любая рыбка. Попробуйте приготовить по рецепту хека, палтуса или минтая.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 520

Селедку чистим, потрошим, отрезаем голову. Промываем, складываем рыбку в кастрюлю.

В емкости готовим маринад: 250 мл кипяченой прохладной воды, 7-10 штук гвоздики, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 0,5 чайной ложки сахара, 2 стакана соли.

Размешиваем в воде соль с сахаром, туда же добавляем специи.

Крупную селедку нужно разрезать на кусочки, мелкую - просто залить маринадом.

Ставим в холодильник на 2 дня.

Подавать рыбку можно с луком, уксусом и растительным маслом.