Как это ни банально звучит, но почти все салаты с курицей очень нежные. И это так, потому что куриное мясо само по себе мягкое и легко усваивается в организме. Давайте же этим пользоваться и вкусно готовить.

• 500 г копченого куриного филе
• 7 яиц
• 2 луковицы
• яблоко (кисло-сладких сортов)
• свежий огурец
• майонез
• растительное масло
•  соль - по вкусу

1. Филе нарезаю мелкими кубиками.
2. Лук измельчаю, заливаю кипятком на 15 минут, чтобы не горчил.
3. В глубокой миске миксером взбиваю яйца с солью. На сковороду с маслом выливаю яичную смесь, обжариваю с двух сторон.
4. Готовый яичный блин нарезаю тонкой соломкой, яблоко и огурец - мелкими кубиками. Все продукты смешиваю, солю, заправляю майонезом.
5. По желанию в салат можно добавить консервированную кукурузу.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 2 февраль 2017)