Ждать зимы, чтобы открыть баночку маринованных помидоров, довольно долго. Я предлагаю быстрый вариант домашней заготовочки.

• примерно 1,5 кг помидоров
• 3-4 веточки укропа (зонтики, зелень)
• 3-4 веточки петрушки (по желанию)
• 5 листьев вишни
• 5 листьев смородины
• 3-4 зубчика чеснока

Для маринада:

• 1 л воды
• 5 ч.л. соли
• 15 ч.л. сахара
• 90 мл 9% уксуса
• 5-7 шт. черного перца горошком

1. Сложить зелень на дно баночки, затем - помидоры (я накладываю каждый острым ножом, чтобы быстрее промариновались).
2. Для маринада вскипятить воду, добавить соль и сахар, через 1-2 минуты - уксус, снять с огня и залить горячим маринадом (бывает, не хватает  немного, я добавляю обычный кипяток - 50-100 мл).
3. Оставить на 2 суток при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Наши маринованные помидоры готовы.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 9 август 2017)