Этот сыр напоминает по вкусу "Российский".
- 1 л 3,7%-ного молока
- 200 мл 15%-ной сметаны
- 2 яйца
- 0,5 ст.л. соли
- Молоко кипячу, солю.
- Сметану взбиваю с яйцами, вливаю в молоко.
- Варю на малом огне, постоянно помешивая, 10 минут.
- Затем массу откидываю на дуршлаг, застеленный двумя слоями марли. Оставляю, чтобы стекла сыворотка.
- Ставлю гнет на час.
Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 1 2017)