Такой сыр можно приготовить и с разными добавками: сушеный измельченный зеленью укропа, сушеным чесноком и пр. А детки очень любят сладкий сырок с ванилином, цукатами, изюмом.
- 3 л молока
- 1 десертная ложка сахара
- 2 ст.л. соли
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты
- Молоко нагреваю почти до кипения, но не кипячу. Всыпаю лимонную кислоту, соль.
- Когда молоко свернется, получившийся сгусток увариваю 3 минуты, затем откидываю на дуршлаг, а после перекладываю в форму, застеленную несколькими слоями марли.
- Верх накрываю концами марли, ставлю гнет и - на 2 часа в холодильник. Храню сыр там же.
- Вкуснее всего он получается, когда созреет дней 10.
Источник: журнал "Сваты заготовки" (№ 7 (27) июль 2017)