Казалось бы, что может быть проще манной каши? А на самом деле, чтобы манка получилась вкусной и однородной, без комочков, нужно соблюсти и пропорции, и технологию приготовления.

1. Прежде чем влить в кастрюлю молоко, вливаю 1-2 ст.л. холодной воды - нужно, чтобы она покрыла дно (это для того, чтобы молоко не подгорело).
2. Когда вливаю молоко, сразу же добавляю к нему сахар и размешиваю - чтобы молоко не убежало.
3. Пока молоко нагревается, отмеряю нужное количество манки и смешиваю с солью (лучше это сделать в мерном стаканчике с носиком, чтобы потом можно было тонкой струйкой сыпать крупу). Когда молоко начинает закипать, одной рукой понемногу всыпаю манку, а второй непрерывно помешиваю, чтобы не образовались комочки.
4. Ставлю таймер на 5 минут и в течение этого времени постоянно помешиваю кашу. Можно, конечно, это делать и ложкой, но лучше всего - венчиком.
5. По истечении 5 минут огонь выключаю, накрываю кастрюлю крышкой и даю каше упреть еще 5 минут.
6. И идеальные пропорции на одну порцию: 1 стакан молока, 2 ст.л. без горки манной крупы, 1ч.л. сахара и соль по вкусу. Каша получается довольно густой, поэтому если любите более жидкую, возьмите чуть меньше крупы.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 12 2016)