Минтай - самая доступная рыба: ее можно купить в любом магазине и в любое время года. Получается вкусно, ароматно и на удивление сочно!
- 1 кг минтая без голов
- морковь
- луковица
- 100 г сметаны
- мука - для панировки
- соль, перец
- растительное масло - для жарки
- Рыбу чищу, удаляю плавники и внутренности, промываю, нарезаю порционными кусками.
- Муку смешиваю с солью и перцем, обваливаю в смеси кусочки минтая и обжариваю на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Перекладываю на блюдо.
- На том же масле тушу нарезанный четвертинками колец лук и натертую на крупной терке морковь. К готовым овощам в сковородку возвращаю рыбу, солю, перчу, заливаю сметаной и тушу 20 минут на среднем огне под крышкой.
- Подаю с картофельным пюре или вареным рисом.
Журнал "Сваты на кухне" № 5 (43) май 2018 года