Ноги и голени очистить и промыть. Говядину вымыть, разрезать на части. Сложить всё в кастрюлю, залить водой.Довести до кипения, удалить пену. Убавить огонь, варить 4-5 часов.
За 1,5 часа до готовности добавить вымытые, но не очищенные овощи, головку чеснока, специи, соль.
отделить мясо от костей, расфасовать по формам. Добавить в каждую измельченный чеснок. Залить процеженным бульоном и убрать в холодильник на 8-10 часов.
