Можно подать и как закуску, и как основное блюдо.

Для печеночного слоя:

• 3 ст.л. манной крупы
• 1 луковица
• 50 г риса
• 0,5 кг свиной печенки
• соль, перец
• 3 яйца

Для рисового слоя:

• 50 г риса
• 2 ст.л. сметаны
• 100 г твердого сыра
• 1 яйцо
• растительное масло для запекания

1. Рис отварить до готовности.
2. Печеночный слой: печенку и очищенный лук прокрутить через мясорубку. Добавить 1/2 риса, яйца, манку, соль, перец и хорошо перемешать.
3. Рисовый слой: к рису добавить яйцо, натертый на средней терке сыр, сметану и перемешать.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить половину печеночной массы. Затем положить рисово-сырную начинку, разровнять. Выложить остальную печеночную массу.
5. Запекать в течение 30-35 минут в предварительно разогретой до 180⁰ духовке.
6. Дать рулету немного остыть, нарезать порционными кусочками и подать на стол.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 5 май 2017)