Получаются очень пышными и нежными, а также хорошо держат форму.

• 80 г сахара
• 200 г творога
• 200 г кефира
• 5 г соды
• 2 яйца
• 220 г муки
• соль на кончике ножа
• растительное масло

1. Яйца растереть с сахаром обыкновенной вилкой, затем влить кефир и размешать. Добавить соду и подождать, пока появятся пузырьки, перемешать. Добавить творог, соль и хорошо перемешать. Затем добавить муку и вымесить до однородной гладкой массы. тесто должно быть без комочков.
2. Выкладывая тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду (оладьи можно делать круглые или продолговатые), обжарить с двух сторон на небольшом огне до румяной корочки. Следить, чтобы внутри хорош пропеклись.
3. Готовые оладьи сложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Очень вкусные оладушки можно есть с молоком, чаем, кофе или какао.

Журнал "1000 советов кулинару" № 2 (24) январь 2018 года