Этот пирог можно делать и с вишней, и с черешней, в последнем случае сбрызнув очищенную
от косточек черешню лимонным соком или любимым сиропом. Оба варианта отлично сочетаются с мороженым!

Время готовки 1 ч 30 мин

Количество порций 6

Сложность приготовления средне

Кухня европейская

Технология Выпекание

Ингредиенты:

• 500 г вишни или черешни
• 270 г муки
• 300 г сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 150 г сливочного масла
• 2 больших яйца
• 100 г жирной сметаны

Способ приготовления:

1. Застелите жаропрочную форму бумагой для выпечки. Смешайте 210 г муки со 130 г сахара и маслом, нарезанным кубиками. Порубите смесь ножом, чтобы получились крошки. Отложите примерно 3/4 стакана для посыпки и держите остатки в холодильнике.
2. Оставшуюся смесь равномерно насыпьте в подготовленную форму и придавите, чтобы получился невысокий бортик. Запекайте при 180 °С до золотистой корочки, 12–15 мин. Немного остудите (духовку не выключайте).
3. Взбейте яйца с оставшимися 170 г сахара, 60 г муки, сметаной и ванильным сахаром. Удалите у ягод косточки. Аккуратно вмешайте ягоды в начинку и выложите ее на основу в форме.
4. Посыпьте отложенной крошкой и поставьте в духовку на 45–50 мин. Перед подачей остудите.