Время готовки 2 ч 30 мин

Количество порций 8

Сложность приготовления средне

Вегетарианское лакто

Ингредиенты:

• укроп – 150 г
• сметана – 100 г
• зеленый лук – 150 г
• масло сливочное – 50 г
• осетинский сыр – 150 г
• дрожжи сухие – 7 г
• кефир – 250 мл
• соль – 0,5 ч. л.
• масло сливочное – 50 г
• мука пшеничная – 2 стакана

Способ приготовления:

Шаг 1

Дрожжи развести в 0,5 стакана кефира. Муку и соль просеять горкой в большую миску. В середине горки сделать углубление и постепенно влить оставшийся кефир, разведенные дрожжи и размягченное сливочное масло. Замесить мягкое тесто, накрыть и поставить в теплое место на 1,5–2 ч, пока тесто не увеличится вдвое.

Шаг 2

Приготовить начинку. Зеленый лук и укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке и смешать с зеленью.

Шаг 3

Раскатать тесто в круг толщиной 1–1,5 см. В начинку добавить сметану и соль по вкусу. Перемешать и выложить на тесто, не доходя до края 2–3 см.

Шаг 4

Вытягивая руками концы лепешки, постепенно стянуть их к центру. Защипать влажными руками.

Шаг 5

Рукой разровнять поверхность пирога, переложить его в смазанную маслом круглую форму и еще раз разровнять так, чтобы толщина пирога была не более 1,5–2 см. В середине сделать отверстие и вставить трубочку.

Шаг 6

Разогреть духовку до 200 °С Выпекать пирог 12–15 мин., до слегка золотистого цвета. Дать немного остыть и обильно смазать сливочным маслом. Подавать теплым.