Такая рыбка хороша как холодная закуска, подходит и для бутербродов.

• 3 свежемороженые скумбрии
• 2 ст.л. рубленого укропа

Для маринада:

• 0,5 стакана растительного масла
• 3 ст.л. 3% уксуса
• по 0,5 ст.л. соли и сахара
• 1 ч.л. горчицы
• 1/4 ч.л. белого молотого перца

1. Рыбу разделываю на филе с кожей, каждый кусок нарезаю тонкими ломтиками, снимая кожу.
2. На дно миски кладу немного укропа, затем слой рыбы, опять  укроп и далее в таком же порядке.
3. Продукты для маринада смешиваю, заливаю рыбу (можно немного приподнять ломтики вилкой, чтобы маринад хорошо между ними распределился).
4. Оставляю в холодильнике на 2-3 часа.

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 9 (29) сентябрь 2017)