4—6 порций

Ингредиенты:

• Замороженная скумбрия 2 шт.
• Репчатый лук 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 2 ст. л.
• 9%-ный уксус 6 ч. л.
• Подсолнечное масло 5 ст. л.
• Черный молотый перец по вкусу
• Душистый перец горошком 7—8 шт.
• Лавровый лист 4 шт.

Способ приготовления:

1. Скумбрию (обязательно замороженную!) вынимаем из морозилки, даем полежать при комнатной температуре, моем, чистим и режем на куски толщиной в два пальца.
2. Лук и чеснок мелко нарезаем.
3. Складываем в миску: рыбу, лук, чеснок, сахар, соль, черный молотый перец и душистый перец горошком, наливаем уксус, растительное масло, добавляем лавровый лист.
4. Берем банку и перекладываем в нее рыбку.
5. Оставляем на холоде на 24 часа. Скумбрия пустит сок и будет в маринаде.