Получается очень удачная слабосоленая рыбка. По желанию можете добавить больше соли. С вареной картошечкой, маринованным лучком и огурчиком - ну очень вкусно!

2 скумбрии размораживаю, чищу от внутренностей, отрезаю головы и хвосты, промываю и обсушиваю. Нарезаю небольщими кусочками.

Для рассола в 1 л воды кипячу 2 лавровых листа, душистый перец горошком и бутоны гвоздики (количество пряностей - по вкусу), 2 ст.л. с горкой соли и 1 ст.л. сахара.

Рассол остужаю, заливаю рыбу и ставлю в холодильник на 4 часа.

Жидкость сливаю, рыбу заливаю растительным маслом, - и можно угощаться!

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 2 (22) февраль 2017)