Для начала моем и чистим картошку (5-6 штук). Нарезаем небольшими дольками. Берем большой противень, смазываем подсолнечным маслом, выкладываем картофель, поливаем каждую дольку лимонным соком.

Сверху кладем очищенный лук, нарезанный полукольцами (достаточно 1 большой луковицы или 2 маленьких). Ставим в разогретую до 200⁰ духовку примерно на 30-40 минут.

Теперь берем 1 большую скумбрию, моем и чистим. Нарезаем крупными кусками.В небольшой миске смешиваем муку, немного соли и перца. Обваливаем в этой смеси рыбу и обжариваем на сковородке с подсолнечным маслом с обеих сторон.

Перед подачей на стол посыпаем рыбу и картошку любимой зеленью (петрушка, укроп, кинза).

Для этого блюда подойдет не только скумбрия, но и совершенно любая рыбка. Попробуйте приготовить по рецепту хека, палтуса или минтая.