Тесто готовится без дрожжей - просто в муку добавить стакан воды и щепотку соли. Тщательно перемешать, пока не получится плотное тесто. После влить растительное масло и снова вымешать. Раскатать тесто в блин толщиной в 1,5 см. Смазать поверхность сливочным маслом, скатать тесто рулетом, чтобы покрытая маслом поверхность завернулась внутрь. Поставить в холодильник на 2 часа.
Мясо мелко нарезать. Лук очистить, тоже мелко нарезать. Все смешать, добавить соль и специи. Рулет из теста нарезать на кусочки толщиной примерно 2 см. Раскатать такой кусочек скалкой и положить начинку.
Завернуть и защипать края с трех сторон, чтобы получился треугольник. Промазать каждый пирожок яичным желтком и присыпать смесью кунжута и льна. Выпекать 30 минут при 2000.
