• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 3 луковицы
• 5 помидоров
• 300 г тертого сыра
• 1 ч.л. растительного масла
• специи, соль, сахар - по вкусу
• 50 сливочного масла

1. Довести до кипения полстакана воды, всыпать смесь 4 ст.л. муки, соли и растительного масла. Активно мешать, чтобы не образовалось комков. Тесто должно получиться мягким и рыхлым. Остудить. Помидоры вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, измельчить.
2. Смешать овощи, добавить соль, сахар, сыр и специи. В тесто разбить яйцо, оставшуюся муку и вымешивать, пока оно не перестанет липнуть. От теста отщипнуть кусками чуть меньше кулака и раскатать в тонкие блины.
3. На каждый положить начинку, сложить блин пополам. Зашипать края, положить на раскаленную сковородку без масла. жарить до подрумянивания.

На стол янтык подается горячим, смазанным сливочным маслом.