Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 483

При таком оригинальном, простом и практичном методе зелень не теряет свой цвет (в отличие от высушенной в естественных условиях). Так можно заготавливать петрушку, базилик и вообще любые травы.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 481
  • 2 л молока (лучше жирного домашнего)
  • пол-лимона

 

  1. Молоко в толстостенной кастрюле довожу до кипения (не кипячу!) и добавляю сок лимона, непрерывно опмешивая. 
  2. Как отделится сыворотка, выливаю массу в застеленный несколькими слоями марли дуршлаг. Накрываю тарелкой и ставлю гнет.
  3. Когда стечет сыворотка, можно пробовать.

 

Совет:

из панира готовлю закуску. Наливаю в сковороду растительное масло, добавляю сушеный имбирь, зиру, куркуму, черный перец. Через 20 секунд выкладываю нарезанный кубиками сыр. Обжариваю со всех сторон.

 

Журнал "Сваты Заготовки" № 5 (37) май 2018 года

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 465

Именно из этого творога готовлю все десерты. Он замечательно заменяет дорогой сыр маскарпоне.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 449

Домашний сыр - любимое угощение в нашей семье. Получается вкусный, полезный продукт.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 512

Хочу поделиться рецептом очень вкусного сыра, по вкусу и консистенции похожего на брынзу.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 462

Сыр получается с нейтральным вкусом, поэтому его можно дополнять пряностями, зеленью, грибами, овощами, ягодами, фруктами, сахаром.

Подробности
Категория: Рыбные закуски
Просмотров: 470

Рецепт для настоящих любителей соленой и маринованной рыбки. Могу точно сказать, что получатся очень вкусное блюдо, поэтому готовьте несколько порций.

Подробности
Категория: Рыбные закуски
Просмотров: 307

Люблю шпроты в салатах, на бутербродах, да и просто подцепить вилкой и съесть. Раньше всегда была заветная баночка в запасе, а сейчас убедилась, что их легко можно приготовить дома. Причем получаются ничуть не хуже магазинных.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 469

Летом никаких проблем с зеленью  не возникает, особенно если есть свой приусадебный участок. В любом случае все душистые домашние травы можно купить на рынке. Но как быть зимой, когда за окном метель, а приготовить хочется что-нибудь, напоминающее о ярком солнечном лете? Все просто! Достаю баночку соленой зелени, кладу несколько ложек в суп, жаркое или салат и радую родных и близких ароматным и сочным блюдом.

Подробности
Категория: Овощные закуски
Просмотров: 445

Для засолки беру только огурчики с черными пупырышками, не салатных сортов, а то вместо хрустящего деликатеса можно получить желейную субстанцию.

На дно сухой 5-литровой кастрюли кладу зелень укропа, зубчики чеснока, листья хрена, смородины, на них - целые небольшие огурцы с обрезанными кончиками, затем огурчики, разрезанные пополам и на четвертинки. 

Для рассола развожу в 1 л холодной воды по 1 ст.л. с верхом соли и сахара (пропорции легко запоминаются: 1-1-1) и заливаю им огурцы. Сверху кладу тот же набор зелени, что и внизу, и ставлю нетяжелый гнет, например, крышку от кастрюли меньшего диаметра и бутыль с водой. Рассол должен полностью покрыть огурцы, но на 2-3 пальца от верха кастрюли оставляю свободное место для брожения.

При комнатной температуре нарезанные огурчики будут готовы меньше, чем через сутки, целые - чуть дольшо. Через 2 дня раскладываю их вместе с зеленью в удобную посуду (банки, контейнеры и пр.), храню в холодильнике.

 

Журнал "Сваты Заготовки" № 5 (37) май 2018 года

  • Вы здесь:  
  • Главная