Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 523

По этому рецепту капустка получается хрустящей, нарядной, с приятным кисло-сладким вкусом. Готовить достаточно просто, а пробовать можно уже через сутки. Такую заготовку подаю и как самостоятельную закуску, которая нормализует работу кишечника и усиливает аппетит, и как дополнение ко множеству блюд.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 519

Какая же, оказывается, вкусная маринованная свекла! Пресный корнеплод приобретает яркий вкус, который особенно выигрывает в салатах.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 550

На трехлитровую банку:

  • 2,5-3 кг капусты
  • морковь (1/4 часть от веса капусты)
  • 0,5 кг сладкого перца

Для рассола на 1 л воды:

  • 3 ст.л. с горкой соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 7 лавровых листьев
  • 10 горошин черного перца

 

  1. Морковь натираю на крупной терке. Перец чищу и нарезаю тонкими полосками. Капусту шинкую, смешиваю с овощами, не перетираю.
  2. В воде кипячу 2-3 минуты соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
  3. Выкладываю в банку 1/4 часть капусты с овощами и утрамбовываю.
  4. Заливаю горячим рассолом, выкладываю еще слой капусты, заливаю рассолом и так до верха, не доходя 5 см.
  5. Ставлю банки в глубокие тарелки и оставляю при комнатной температуре н а3-5 дней.
  6. Два-три раза в день протыкаю капусту длинным ножом до дна.
  7. Готовую закуску храню в прохладном месте под полиэтиленовой крышкой.

 

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 8 (22) февраль 2017)

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 534
  • 2 кг кабачков
  • 0,5 кг моркови
  • 3 свеклы
  • 5 крупных зубчиков чеснока
  • 300 г лука
  • 0,5 кг помидоров
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 1/3 стакана 6%-ного уксуса
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца
  • соль - по вкусу

 

  1. Все овощи чищу, нарезаю мелкими кусочками.
  2. Масло нагреваю, кладу в него лук и чеснок. Когда станут мягкими, добавляю морковь, через 10 минут свеклу, еще через 15 минут - кабачки, через 10 минут - помидоры.
  3. Всё перемешиваю и 10 минут тушу. Перчю и солю икру по вкусу, готовлю 15 минут.
  4. Вливаю уксус, перемешиваю, раскладываю в стерилизованные банки, закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Храню в темном прохладном месте.

 

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 1 2017)

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 567

Капусту готовлю только на растущей Луне. Получается очень вкусно!

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 543

Хрустящая остренькая капустка - отличная закуска!

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 537

Капустка по этому рецепту получается сочная, хрустящая, с кислинкой.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 545
  • 1,5 кг кабачков
  • 1 л воды
  • 3 ст.л. винного уксуса
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2 ст.л. сушеного орегано
  • соль
  • растительное масло

 

  1. Кабачки очищаю, мою, нарезаю небольшими кубиками, складываю в миску, посыпаю солью на глазок, чтобы хорошо просолились. Оставляю на сутки.
  2. Сливаю выделившийся сок.
  3. Воду смешиваю с уксусом, кипячу, кладу кабачки, опять довожу до кипения и варю 2 минуты. Жидкость сливаю.
  4. Чеснок измельчаю, смешиваю с орегано и небольшим количеством масла, заливаю кабачки и даю настояться 12 часов.
  5. После этого раскладываю плотно в банки и доливаю растительное масло, чтобы оно полностью покрывало овощи.
  6. Закрываю крышками, храню в холодильнике.

 

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 1 2017)

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 553

На литровую банку:

  • 0,6-0,7 кг тыквы
  • 2 ст.л. 9%-ного уксуса
  • 5 горошин черного перца
  • 2 горошины душистого перца
  • 2 бутона гвоздики
  • лавровый лист

Для рассола:

  • 0,3 л воды
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ч.л. сахара

 

  1. Очищенную тыкву нарезаю кубиками и бланширую 1-2 минуты в кипящей воде, затем опускаю в холодную воду.
  2. Воду сливаю, тыкву кладу в банку, всыпаю пряности, вливаю уксус. Смешиваю воду, соль и сахар, кипячу.
  3. Заливаю рассолом тыкву, стерилизую литровые банки 15 минут, трехлитровые - 25 минут. Закатываю.

 

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 1 2017)

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 556

Такой заготовкой можно дополнить любое мясное или рыбное блюдо. Еще можно подать как гарнир, добавив немного майонеза, сметаны или растительного масла. Хранится такая свеколка довольно долго.