Подробности
Категория: Мясные супы
Просмотров: 658

Рассольник - традиционно русский суп, появился не одно столетие назад и по праву считается визитной карточкой русской кухни. Я варю его на говядине. Он получается очень наваристым и ароматным, а грудинка в моем рецепте придает рассольнику особую пикантность.

Подробности
Категория: Мясные супы
Просмотров: 627

Подробности
Категория: Дрожжевое тесто
Просмотров: 371
  • мука
  • 1 л молока
  • 1 стакан сахара
  • 150 г маргарина
  • 80 г свежих дрожжей
  • щепотка соли
  • растительное масло

 

  1. Смешиваю теплое молоко с дрожжами и 2 ст.л. сахара. Даю дрожжам "поработать". Постепенно всыпаю оставшийся сахар, соль и столько муки, чтобы получилось пластичное тесто. Вымешиваю, пока  не начнет отставать от рук. Добавляю растопленный маргарин и 2,5 ст.л. растительного масла. Хорошо перемешиваю, заворачиваю на 20 минут в пищевую пленку.
  2. Затем тесто раскатываю в пласт толщиной 0,5 см, нарезаю прямоугольниками или квадратами. В центре каждого делаю разрез, в него пропускаю один из уголков теста и выворачиваю наружу.
  3. Жарю в большом количестве раскаленного растительного масла до золотистого цвета. Перекладываю на бумажную салфетку. Перед подачей посыпаю сахарной пудрой.

 

Совет: из теста можно готовить пончики: скатываю шарик размером с яйцо, пальцем делаю отверстие, чуть сплющиваю и жарю.

 

Журнал "Сваты Заготовки" № 6 (38) июнь 2018 года

Подробности
Категория: Свинина
Просмотров: 493

Подробности
Категория: Рыбные закуски
Просмотров: 441
  • 2 свежемороженые сельди
  • 2 луковицы
  • половина лимона
  • 6 ч.л. сахара
  • морковь
  • 10-12 лавровых листьев
  • 8-10 горошин черного перца

 

  1. Потрошу рыбу. Затем на спине делаю неглубокий продольный надрез и снимаю кожу от головы к хвосту с обеих сторон. Удаляю плавники и хвост. Полностью вынимаю хребет, чищу рыбу от оставшихся ребер и других мелких костей, нарезаю филе кусочками шириной примерно 2 см.
  2. Слоями выкладываю в банку: на дно - несколько тонких колец лука, лавровый лист, немного крупно тертой моркови, тонкий кружочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, несколько горошин черного перца и сельдь. 
  3. Затем все слои чередую, придавливая, до самого верха банки. Закрываю плотной крышкой и - в холодильник на 3 дня. 
  4. Подаю, полив растительным маслом и слегка посолив.

 

Журнал "Сваты Заготовки" № 6 (38) июнь 2018 года

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 537

Подробности
Категория: Пирожки, ватрушки
Просмотров: 503

Пирожки с капустой - наиболее популярные и любимые из домашней выпечки. Я предлагаю пирожки с новым вкусом, так как тесто, приготовленное на майонезе, мягкое и податливое. Выпечка получается красивой, пышной и долго не черствеет.

Подробности
Категория: Рыбные закуски
Просмотров: 462

Чудеса "превращения" рыбы одного вида в другой - явление в белорусской кулинарии, известное много веком. Главное, достичь сходства вкусов. Оказалось, что и современным хозяйкам известны те же уловки: если в магазин не завезли любимую селедку, можно засолить и карпа.

Подробности
Категория: Алкогольные напитки
Просмотров: 498

Подогреть 150 мл 10% сливок с сахаром, чтобы было достаточно сладко.

Добавить 2 ч.л. качественного растворимого кофе и ванилин по вкусу.

Влить банку сгущенного молока (лучше с ароматом карамели, тирамису и др.) и 300 мл качественной водки.

Взболтать, дать настояться сутки. Хранить не более 4 дней.

 

Журнал "Кухонька Михалыча" № 6 (154) июнь 2018 года

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 549

Раньше куриные сердечки готовила просто с большим количеством лука. Теперь-то знаю, как их "раскрасить".

  • Вы здесь:  
  • Главная