Подробности
Категория: Соусы, заправки
Просмотров: 463

Такое масло придаст пикантность любому блюду.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 527
  • 4 кг капусты
  • 3-4 моркови
  • крупная головка чеснока
  • стручок острого перца
  • Для маринада на 1 л воды:
  • 1 стакан 9%-ного уксуса
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 150 г сахара
  • 2 ст.л. с горкой соли
  • 4-5 лавровых листа
  • 15 горошин черного перца

 

  1. Капусту шинкую, морковь натираю на крупной терке, чеснок пропускаю через чесночницу, острый перец нарезаю тонкими колечками.
  2. Кипячу продукты для маринада, в конце вливаю уксус, заливаю капусту.
  3. Оставляю на сутки, затем перемешиваю, раскладываю в банки и заливаю этим же маринадом.
  4. Храню в холодильнике или подвале.

 

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 8 (22) февраль 2017)

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 532

Капуста получается сочная, хрустящая, кисленькая и сразу в масле.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 506

Чтобы квашенка стала еще полезнее, добавляю в нее мед.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 515

Все очень просто и ничего лишнего в ингредиентах: никакого масла и уксуса!

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 525

По этому рецепту капустка получается хрустящей, нарядной, с приятным кисло-сладким вкусом. Готовить достаточно просто, а пробовать можно уже через сутки. Такую заготовку подаю и как самостоятельную закуску, которая нормализует работу кишечника и усиливает аппетит, и как дополнение ко множеству блюд.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 521

Какая же, оказывается, вкусная маринованная свекла! Пресный корнеплод приобретает яркий вкус, который особенно выигрывает в салатах.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 551

На трехлитровую банку:

  • 2,5-3 кг капусты
  • морковь (1/4 часть от веса капусты)
  • 0,5 кг сладкого перца

Для рассола на 1 л воды:

  • 3 ст.л. с горкой соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 7 лавровых листьев
  • 10 горошин черного перца

 

  1. Морковь натираю на крупной терке. Перец чищу и нарезаю тонкими полосками. Капусту шинкую, смешиваю с овощами, не перетираю.
  2. В воде кипячу 2-3 минуты соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
  3. Выкладываю в банку 1/4 часть капусты с овощами и утрамбовываю.
  4. Заливаю горячим рассолом, выкладываю еще слой капусты, заливаю рассолом и так до верха, не доходя 5 см.
  5. Ставлю банки в глубокие тарелки и оставляю при комнатной температуре н а3-5 дней.
  6. Два-три раза в день протыкаю капусту длинным ножом до дна.
  7. Готовую закуску храню в прохладном месте под полиэтиленовой крышкой.

 

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 8 (22) февраль 2017)

Подробности
Категория: Заготовки из фруктов
Просмотров: 540

Приготовить моченые яблоки несложно, главное - подобрать подходящий сорт и определиться, какие ароматные травы и пряности добавить, ведь тогда вкус будет "играть" по-разному. Для меня лучший сорт - антоновка.Но даже если выберете другой, плоды должны быть осенние и плотные. В качестве ароматных добавок хороши мята, листья вишни (в сезон), корица. Приятную кислинку и розоватый цвет даст брусника. Кстати, можно добавить чай каркаде: он придаст яблочкам интересный вкус, но цвета не добавит.

Подробности
Категория: Мясные закуски
Просмотров: 460

Бывает домашней колбаски хочется, а черевы нет. В этом случае готовлю деликатес в фольге. Правда, фарш делаю крепким, добавляя к мясу яйца и крахмал.

Мои пропорции таковы: 1 кг свинины, 0,8 кг куриного мяса, 200 г сала, 3 яйца, 4 ст.л. крахмала, пряности и специи - по вкусу.

Заворачиваю колбаски в фольгу, в ней же храню в морозилке, а готовлю колбаски в духовке, не разворачивая.

 

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 8 (22) февраль 2017)

  • Вы здесь:  
  • Главная