Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 461

Домашнюю ряженку готовлю в духовке: разливаю молоко в керамические горшочки и ставлю на 2-2,5 часа в духовку при температуре 160-1800 (молоко не должно сильно кипеть!).

Затем отодвигаю корочку, добавляю в горшочки сметану, перемешиваю и вновь накрываю корочкой, а сами горшочки - крышками.

Оставляю на ночь в комнате, а храню - в холодильнике.

 

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 2 (22) февраль 2017)

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 480

1,5 л молока переливаю в банку, оставляю при комнатной температуре на 1-2 суток. Время зависит от температуры в комнате - летом киснет быстрее. Но внимание: если простокваша перекиснет, то и творог будет кисловатый.

Получившуюся простоквашу переливаю в кастрюлю, нагреваю на среднем огне 10 минут.

Прогретую массу аккуратно перемешиваю ложкой и остужаю до комнатной температуры.

Дуршлаг застилаю тонким полотенцем или несколькими слоями марли, вливаю остывшую массу.

Когда стечет сыворотка, стягиваю концы полотенца или марли и подвешиваю либо ставлю нетяжелый гнет на несколько часов.

Храню творог до 5 дней.

Выход - 300-350 г творога.

 

Советы:

Таким способом можно приготовить творог из магазинного молока с коротким сроком годности.

Если молоко скисло и вы не успели приготовить творог сразу, простоквашу можно хранить в холодильнике 1-2 дня.

 

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 2 (22) февраль 2017)

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 446

Пожалуй, самый простой способ получения вкусного и всегда свежего домашнего творожка.

Подробности
Категория: Холодные напитки
Просмотров: 542

Говорят, в старину в неурожайные годы именно свекольный квас спасал людей от цинги и авитаминоза.

Подробности
Категория: Заготовки сладкие
Просмотров: 527

Джем получается действительно янтарным, густым (а значит, подходит для начинки в пироги и ватрушки), кусочки яблок пропитаны насквозь сиропом - так красиво и вкусно!

Подробности
Категория: Творог
Просмотров: 526

Подробности
Категория: Творог
Просмотров: 510

Сырники с яблоками по этому рецепту настолько нежные и легкие, что рассчитывайте сразу по две порции на человека, не ошибетесь!

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 519

Очень вкусная и простая в приготовлении свекольная икра.

Подробности
Категория: Соусы, заправки
Просмотров: 443

Родина данного соуса - Италия. На первый взгляд может показаться, что это варенье, в которое насыпали пряностей, но все куда интереснее! Существует множество рецептов мостарды: из овощей и фруктов, с горчицей, алкоголем, в виде джема. Ниже вариант поядреннее.

Подробности
Категория: Соусы, заправки
Просмотров: 549

Наряду с адыгейским сыром этот соус - визитная карточка республики Адыгея. Его готовят как традиционное угощение на свадьбу, другие особые дни да и просто едят, макая в него хлеб, кусочки вареной курицы, говядины или мамалыги. Соус настолько сытный, что заменяет любой суп. Рецептов щипса великое множество - в каждом ауле его готовят по-своему. Например, бжедугский щипс - жирный и острый, а уляпский, наоборот, нежный, нежирный и не очень пряный. Поэтому вы можете подкорректировать рецепт под себя. Но не советую полностью отказываться от масла - оно все же дает свой вкус. Если хотите, добавьте меньше, например, треть пачки.

  • Вы здесь:  
  • Главная