Еда - вкуснота!!! Для тех, кто с ипотекой... )

Ачма в мультиварке

Подробности: Категория: Пироги, рулеты; Просмотров: 601

200 г адыгейского сыра или сулугуни
200 г любого твердого сыра
0,5 л кефира
2 яйца
50 г сливочного масла
3 листа тонкого лаваша
соль по желанию

Сыр предварительно натереть на терке. Кефир взбить с яйцами, слегка посолить, если сыр не очень соленый.
Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить лист лаваша, приподняв края по стенкам чаши. Чтобы края не мешали и не опадали при работе, зафиксировать их деревянными зубочистками. Из другого листа лаваша вырезать круг, равный размеру чаши мультиварки. Круг отложить в сторону (он пока не нужен).
Оставшийся лаваш порвать на средние кусочки или порезать ножницами и, макая в кефирно-яичную смесь и слегка отжимая, выложить первым слоем в чашу мультиварки.
Посыпать сверху сыром, снова закрыть вымоченными кусочками лаваша. И так до конца. Главное - не забыть вынуть зубочистки, чтобы не запечь их в ачме. Сверху вылить остатки кефирной смеси, положить вырезанный ранее круг. Приподнятые края первого листа загнуть. Если лаваш слишком сухой и края приподнимаются, то их можно зафиксировать зубочистками. Сверху выложить кусочки сливочного масла.
Поставить чашу в мультиварку. Установить режим "Выпечка" на 40 минут. Через указанное время ачму перевернуть. Выпекать еще 20 минут.
Готовую ачму вынуть с помощью чаши для пароварки и подать к столу.

Источник: журнал "1000 советов" (№ 5 март 2017)

Икра из баклажанов по-индийски

Подробности: Категория: Баклажаны; Просмотров: 663

Это блюдо из баклажанов типично для региона Пенджаб.

Подробнее: Икра из баклажанов по-индийски

Картофель по-швейцарски

Подробности: Категория: Картофель; Просмотров: 477

Интересное необычное блюдо.

Подробнее: Картофель по-швейцарски

Хачапури по-аджарски

Подробности: Категория: Пирожки, ватрушки; Просмотров: 554

Для теста:

15 г свежих дрожжей
1 яйцо
1 стакан молока
50 г маргарина
50 мл растительного масла
0,5 кг муки
соль, сахар по вкусу

Для начинки:

150 г сыра
150 г майонеза
6 яиц
соль, перец, чеснок по вкусу
желток и молоко для смазывания

Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. муки и 50 мл молока. Поставить в тепло на 20 минут.
Добавить яйцо, по щепотке сахара и соли, остальное молоко, растопленный маргарин и перемешать. Добавляя муку замесить тесто. Убрать в тепло на 1 час.
Обмять, оставить в тепле еще на 30 минут.
Тесто разделить на 6 частей. Сформовать овальные лепешки. В середину выложить тертый сыр, смешанный с чесноком и майонезом. Сформовать лодочки. Дать постоять 10 минут. Затем смазать желтком, смешанным с 1 ст.л. молока.
Запекать 15 минут в духовке при 180⁰. Достать, в каждую лодочку вбить по яйцу. Посолить, поперчить и запекать до готовности яиц.

Советы:

Тесто для хачапури лучше всего замешивать на мацони. Если его нет, кроме свежего молока, подойдет простокваша, кефир и кислое молоко.

По консистенции подготовленное тесто должно быть мягким.

Вместо твердого сыра для хачапури можно использовать брынзу.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 2 февраль 2017)