Подробности
Категория: Заготовки сладкие
Просмотров: 593

На 3 кг вишни беру 3 кг сахара. Перебираю ягоды, мою их, выкладываю в кастрюлю, засыпаю сахаром и оставляю на ночь.

Утром ставлю на маленький огонь, помешиваю, пока не закипит, затем увеличиваю газ до среднего, кипячу 7 минут. Выключаю газ и оставляю до утра.

На следующий день повторяю процесс кипячения, но после закипания варю дольше - 15 минут. Оставляю остыть до комнатной температуры, в это время над паром стерилизую банки и кипячу крышки, разливаю, закатываю - готово!

 

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)

Подробности
Категория: Заготовки сладкие
Просмотров: 536

Джем, который можно готовить в любое время года!

4 крупных апельсина и 1/2 лимона мою, снимаю цедру, из мякоти выжимаю сок, а жмых измельчаю в кашицу с помощью блендера. Полученный сок выливаю в кастрюльку, заливаю 500 мл воды, ввожу снятую с фруктов цедру, ставлю на огонь и дожидаюсь закипания. Огонь сбавляю и увариваю смесь 30 минут, не забывая ее помешивать.

В цитрусовую смесь добавляю 1 кг сахара, перемешиваю, довожу до кипения и томлю на слабом огне 1,5 часа.

Пока варится джем, стерилизую банки. Промываю их с содой, отправляю в разогретую до 1800 духовку на 15 минут.

Джем раскладываю по банкам, закрываю крышками, остужаю и убираю на хранение в холодильник.

 

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)

Подробности
Категория: Заготовки сладкие
Просмотров: 543

Чем хорошо повидло - его можно варить из любых яблочек, сладких или кислых, целеньких или с мятыми бочками, на вкус это не повлияет никак. Сахара можно добавить совсем немного, поэтому лакомиться таким вареньем можно хоть каждый день без ущерба для фигуры.

Беру 1 кг яблок, мою их, очищаю от кожицы и семечек, разрезаю на половинки или четвертинки. Тру их на крупной терке и складываю в кастрюлю, затем ставлю емкость на тихий огонь и тушу, помешивая, в течение 15 минут.

После того как яблоки чуть остыли, измельчаю их блендером так, чтобы оставались маленькие кусочки. Добавляю в кастрюлю 1 стакан сахара, перемешиваю, снова ставлю на огонь и увариваю повидло до загустения примерно 35 минут.

Затем разливаю готовый десерт в стерильные банки, закупориваю крышечками и убираю их на хранение в темное место.

 

Кстати: для пряного вкуса и аромата в повидло можно добавить различных специй: например, корица, ваниль и мускатный орех отлично сочетаются с яблочками.

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 470

Берем 250 г маргарина, трем его и смешиваем с 2 стаканами муки. В 0,5 стакана пива всыпаем 0,5 ч.л. соли, перемешиваем и вливаем в мучную крошку.

Замешиваем тугое тесто, кладем в холод на 40 минут. Трем 3 плавленных сырка, добавляем в сыр нарезанную зелень, если есть творог - добавляем 5 ст.л. и перемешиваем. Тесто раскатываем, сворачиваем рулетом и делим на 2 части.

Каждую часть раскатываем толщиной 0,5 см, выкладываем одну часть на сухой противень, распределяем начинку, сверху накрываем вторым пластом и защипываем края.

Печем пирог при 1800 до зарумянивания. Готовый пирог накрываем полотенцем и даем остыть.

 

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)

Подробности
Категория: Тыква
Просмотров: 739
  • 200 г тыквы
  • 2 сладких яблока
  • 1 ст.л. меда
  • 1/4 апельсина
  • 1/2 стакана воды

 

  1. Тыкву вымыть, очистить, нарезать кусочками, уложить в горшочек, утрясти. Яблоки вымыть, очистить, нарезать дольками, уложить в горшочек.
  2. В теплой воде растворить мед, залить тыкву с яблоками. Горшочек поставить в разогретую до 120-1500 духовку на 45-55 минут. Во время приготовления при необходимости можно добавить воду. Через 30 минут с начала томления содержимое размешать. Перед окончанием приготовления добавить сок, выжатый из апельсина.
  3. Духовку выключить, горшочек не вынимать. Подавать, когда блюдо в духовке остынет.

 

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 437
  • 250 мл заваренного зеленого чая
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 10 г дрожжей
  • 200 г пшеничной муки
  • 50 г овсяных хлопьев
  • 200 г муки
  • сухой розмарин
  • сухой сладкий перец
  • молотый черный перец

 

  1. Замесить тесто из всех ингредиентов. Тесто надо вымешивать не менее 20-30 минут до образования однородного и липкого колобка. Можно воспользоваться хлебопечкой, но можно и вручную замесить тесто. В последнем случае необходимо дать тесту минут 10 отдохнуть и снова месить его руками в течение 10-20 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
  2. После замеса оставить тесто подниматься на 1-2 часа, пока объем не увеличится в 3 раза. Для этого кладем его в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Можно воспользоваться духовкой: пока вымешивается тесто, нагреть ее до 100 градусов, а потом отправить туда тесто, выключить духовку и оставить в закрытом духовом шкафу на 2 часа. За это время тесто успевает подняться.
  3. Выпекать хлеб в духовке, нагретой до 2200, 10 минут, потом убавить до 1800 и еще выпекать 30 минут. Потом дать выпечке отдохнуть в течение 10 минут при комнатной температуре.

 

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 446

Баурсаки - обязательное угощение в каждой казахской семье. Подают их к чаю, кумысу и закускам.

Подробности
Категория: Творог
Просмотров: 517

Тесто:

  • 150 г сливочного масла
  • 0,5 стакана сахара
  • 0,5 ч.л. соды
  • 2 стакана муки

Крем:

  • 0,5 кг творога
  • 0,5 стакана сахара
  • 3 яйца

 

  1. Все ингредиенты для теста растереть руками до состояния крошки.
  2. Все ингредиенты для крема тоже растереть руками.
  3. Далее взять смазанный маслом противень и уложить на него слои следующим образом: крошка, крем, крошка.
  4. Выпекать торт в духовке при температуре 160-1700 20-30 минут. Готовый пирог должен быть коричневого оттенка.

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)

 

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 467

Слойки могут выступать не только в роли сладкого десерта к чаю, но и выполнять функцию закуски, сытного завтрака и славного угощения для внезапно нагрянувших гостей.

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 439

  • Вы здесь:  
  • Главная