Подробности
Категория: Свинина
Просмотров: 368
  • 800 г свинины (шея)
  • 400 г грибов
  • 200 г моркови по-корейски
  • 1 луковица
  • майонез
  • 200 г твердого сыра
  • специи
  • 20 г сливочного масла

 

  1. Обжарить грибы с луком.
  2. Свиную шею нарезать на порционные куски, отбить. Посыпать солью, специями и обвалять в муке. Обжарить до полуготовности.
  3. Выложить на противень, смазанный сливочным маслом. По мясу распределить грибы, затем - морковь по-корейски. Смазать майонезом.
  4. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку при 2000 на 20-30 минут.

 

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 10 август 2017)

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 432
  • 2-3 куриные грудки
  • 6-8 шампиньонов
  • 1 луковица
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый перец

Для сливочного соуса:

  • 200 мл сливок (если сливки жирные (от 33%), муку класть не нужно)
  • 1 ст.л. муки
  • 20 г сливочного масла
  • зелень укропа или петрушки
  • соль, свежемолотый перец

 

  1. Куриные грудки вымыть и обсушить. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками (небольшие грибы можно разрезать на 2-4 части). Лук очистить и мелко нарезать.
  2. Обжарить лук в разогретой с растительным маслом сковороде 2 минуты, затем переложить его в другую посуду и в той же сковороде на сильном огне обжарить грудки. Курицу переложить со сковороды. В той же сковороде обжарить грибы.
  3. Соединить вместе в сковороде: грибы, лук и курицу, снова поставить на огонь, посолить и поперчить. Добавить муку и перемешать. Влить подогретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки, и хорошо перемешать.
  4. Добавить рубленую зелень, немного посолить и поперчить (по вкусу) и тушить, периодически помешивая, 3-4 минуты.
  5. Выключить огонь, добавить в сковороду к мясу кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.

 

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 10 август 2017)

Подробности
Категория: Соусы, заправки
Просмотров: 407

Своим именем базилик обязан дивному аромату: basileus - по-гречески "король", ozein - "пахнуть". Надземная часть растения содержит эфирное масло, обладающее бактерицидным действием, дубильные вещества, гликозиды. Свежие листики базилика хороши для приготовления зеленых салатов. А если смешать сушеные листья вместе с розмарином и другими травами, получается отличная перечная смесь. Базилик добавляют во все соусы с помидорами. Он является обязательным ингредиентом знаменитого итальянского соуса песто, а также подходит для блюд из спагетти и макарон. Его кладут в супы, овощные блюда, особенно из фасоли, гороха, бобов, шпината, квашеной капусты.

Подробности
Категория: Соусы, заправки
Просмотров: 419

Предлагаю приготовить ароматный соус для пиццы из помидоров. Соус получается очень вкусным, густым, подходит не только для пиццы, но и для других блюд. Этот рецепт не для консервации, но соус можно заморозить и хранить в морозилке около 3 месяцев.

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 430

Блюдо "два в одном": и фрикадельки, и гарнир к ним готовятся одновременно. Овощи пропитываются ароматом куриного мяса и получаются восхитительно вкусными. Также это блюдо очень полезное - оно не жарится, а запекается. По желанию можно добавить побольше овощей (например, помидоров или капусты).

Подробности
Категория: Соусы, заправки
Просмотров: 371

Этот соус просто незаменим в блюдах со свининой, курицей и сыром.

Подробности
Категория: С ягодами, фруктами
Просмотров: 418

Для начинки можно использовать не только чернику, но и любые другие ягоды, а также творог.

Подробности
Категория: Кабачки, цукини
Просмотров: 678

Таким образом можно запекать кабачки и с мясной начинкой, тоже получается вкусно.

Подробности
Категория: Кабачки, цукини
Просмотров: 674

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным, сочным и невероятно ароматным. Оно довольно легкое, но в то же время очень питательное благодаря присутствию белого мяса и сыра.

Подробности
Категория: Супы с изделиями из теста
Просмотров: 676
  • 1/2 курицы
  • 2 л воды
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 картофелины
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана молока
  • 6 ст.л. муки
  • соль
  • растительное масло

 

  1. Из курицы сварить бульон. Курицу вынуть, бульон процедить (при необходимости).
  2. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Картофель нарезать небольшими кубиками.
  3. Взбить молоко с яйцом, добавить муку и тщательно перемешать. Тесто должно быть не слишком жидким и не слишком густым.
  4. В закипевший бульон опустить овощи и варить 10 минут. Чайной ложкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон. Посолить и варить еще 5-7 минут.

 

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 10 август 2017)

  • Вы здесь:  
  • Главная