Подробности
Категория: Мясные закуски
Просмотров: 436

Заранее отвариваю 300-400 г говяжьей печенки в подсоленной воде с пряностями.

В это время чистим и измельчаем большую луковицу и 3 зубчика чеснока, обжариваем их на растительном масле, рубим зелень, натираем на крупной терке 300-400 г сыра.

Затем готовим фарш: пропускаем вареную печенку через мясорубку, смешиваем с зажаркой, зеленью и баночкой консервированной красной фасоли в собственном соку (жидкость сливаем), солим и перчим по вкусу.

Слоеное бездрожжевое тесто раскатываем в прямоугольный пласт, посыпаем сыром, выкладываем слой начинки, сворачиваем рулетом, края защипываем.

Выпекаем в разогретой до 2000 духовке 20 минут до золотистого цвета.

 

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 12 2016)

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 486

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 429

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 580
  • тушка курицы
  • 300 г шампиньонов
  • 2 моркови
  • большой стручок сладкого перца
  • луковица
  • 2 баклажана
  • 400 мл бульона
  • 4 ст.л. томатного соуса
  • пряности для курицы, соль, перец - по вкусу
  • растительное масло

 

  1. Курицу разрезаю на порционные куски, натираю солью, перцем и пряностями, обжариваю на масле до полуготовности.
  2. Отдельно обжариваю шампиньоны и лук, затем добавляю морковь, баклажаны и перец (все овощи и грибы нарезаю соломкой), солю, перчу и готовлю 15 минут на среднем огне.
  3. Курицу складываю в утятницу, добавляю грибы с овощами, заливаю смесью бульона и томатного соуса, тушу на среднем огне 40 минут.

 

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 12 2016)

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 448

Интересный рецепт бисквитного пирога или коржа для торта без яиц, молока и сливочного масла.

Подробности
Категория: Картофель
Просмотров: 431

Если готовлю картофельное пюре, в воду добавляю очищенную луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист и 1ч.л. сахара.

Варю картофель, отвар сливаю в чашку, лаврушку выбрасываю, разминаю все в пюре, добавив горячий отвар, затем солю по вкусу, кладу сметану и сливочное масло и перемешиваю.

 

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 12 2016)

Подробности
Категория: Соусы, заправки
Просмотров: 430

Когда готовлю горячий соус на основе сметаны, вливаю немного молока, чтобы сметана не свернулась при нагревании.

 

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 12 2016)

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 502

Своеобразное сочетание картофельных драников и печеночных оладий. Хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 599
  • 700-800 г курицы (подойдут любые части)
  • 5-6 картофелин
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 4 лавровых листа (по желанию)
  • 1 ч.л. оли
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца

 

  1. Курицу и картофель нарезаю на кусочки (они должны легко проходить в горлышко банки), все солю, перчу, перемешиваю.
  2. Лук нарезаю полукольцами, чеснок измельчаю.
  3. Складываю мясо и картофель в две 1,5-литровые банки (важно, чтобы они были без трещин), пересыпая луком и чесночком, сверху - по 2 лавровых листочка.
  4. Когда банки будут заполнены чуть больше, чем наполовину, накрываю их фольгой (подворачиваю ее так, чтобы она плотно прилегала к горлышку банки) и ставлю в холодную (!) духовку. Включаю на 2000, примерно через 30 минут уменьшаю температуру до 1800 и готовлю еще час.
  5. Духовку выключаю, но не открываю, даю ей остыть хотя бы до 50-800. И только потом достаю нежнейшую и ароматную курочку и аппетитный картофель, выкладываю на тарелку и обязательно поливаю соком, который образовался в банке при запекании.

 

Совет:

Таким способом можно запечь курицу и без картошки, а на гарнир подать что-нибудь другое.

 

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 12 2016)

Подробности
Категория: Свинина
Просмотров: 453

В такой панировке свинина получается очень сочной внутри и хрустящей снаружи - вкусно, просто пальчики оближешь!

  • Вы здесь:  
  • Главная