Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 556

Такой заготовкой можно дополнить любое мясное или рыбное блюдо. Еще можно подать как гарнир, добавив немного майонеза, сметаны или растительного масла. Хранится такая свеколка довольно долго.

Подробности
Категория: Овощные закуски
Просмотров: 478

1 кг моркови натираю на терке для моркови по-корейски, добавляю по 0,5 стакана 9%-ного уксуса, сахара и растительного масла, 1 ст.л. соли, по 0,5 ч.л. черного и красного молотого перца, головку измельченного чеснока.

Все перемешиваю и ставлю в холодильник. Через сутки можно пробовать.

 

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 1 2017)

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 517

Подробности
Категория: Овощные закуски
Просмотров: 502

Рецептов маринованных шампиньонов много, но хочу посоветовать, как приготовить их без уксуса, что гораздо полезнее.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 590

Готовить капусту нужно в только в мужские дни - понедельник, вторник, четверг. А еще никогда не добавляйте воду в квашенку и не перетирайте ее до выделения сока.

Подробности
Категория: Советы для выпечки
Просмотров: 754

Для несладкой выпечки:

1 яйцо - 2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала

1 яйцо - 1 столовая ложка сухого молока, 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 яйцо - 2 столовые ложки воды, 2 чайные ложки пекарского порошка

1 яйцо - 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки пекарского порошка

1 яйцо - 2 столовые ложки молока, 1/2 столовой ложки соды, 1/2 столовой ложки лимонного сока

1 яйцо - 2 столовые ложки молока, 1/4 чайной ложки разрыхлителя

1 яйцо - 1 столовая ложка молотого семени льна, 2 столовые ложки горячей воды (замочить на 5 минут)

 

Для сладкой выпечки:

1 яйцо - 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 2 столовые ложки воды

1 яйцо - 1 банан, размятый в пюре

1 яйцо - 3 столовые ложки орехового масла

1 яйцо - 2 столовые ложки овсяных хлопьев, размоченных в воде

1 яйцо - 3 столовые ложки майонеза

1 яйцо - 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка воды

 

Для смазывания поверхности кондитерских изделий вместо яйца можно использовать молоко - идеально для пирожков и кулебяк.

Для смазывания же сладкой выпечки в молоко можно добавить сахар, а для постных хлебобулочных изделий использовать сладкий черный чай (1 столовая ложка сахара на 1/4 стакана чая).

Сода и пекарский порошок в сочетании с водой, маслом и лимонным соком придадут выпечке изумительную пышность. Но если в состав теста по рецепту уже входит сода (или разрыхлитель), то лучше в качестве замены использовать банан, льняное семя, геркулес, картофельный или кукурузный крахмал. Крахмал вместо яиц делает тесто послушным и гладким - из него очень удобно лепить пирожки и делать печенье.

Но при выборе рецепта стоит учитывать, что данные советы подходят, если нужно заменить не более трех яиц. Без яиц вряд ли удастся испечь белковый пирог. А вот кексы, блины, сырники, пирожки, печенье, оладьи, простые бисквиты, кулебяки получатся очень вкусными!

 

Источник: журнал "1000 советов" (№ 1 2017)

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 468
  • 0,5 кг творога
  • 1/2 стакана молока
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 яйцо
  • соль по вкусу
  • укроп (по желанию)

 

  1. В кастрюлю положить творог, залить молоком, поставить на огонь, постоянно помешивая.
  2. Когда появится сыворотка и творога не будет видно, слить на марлю в дуршлаг.
  3. Пока сыворотка стекает, растопить в кастрюле масло, добавить соду и соль. Масло должно полностью растопиться.
  4. Затем взять сваренный творог с марли и выложить в кастрюлю, сильно сцеживать на надо. Чтобы не пригорело, надо постоянно помешивать.
  5. Добавить взбитое яйцо и варить 10 минут. Должна получиться желтая смесь.
  6. Снять с огня, вылить в форму или миску. поставить в холодильник. После остывания сыр готов.

 

Источник: журнал "1000 советов" (№ 1 2017)

 

Подробности
Категория: Мясные закуски
Просмотров: 515

Ветчину и готовое мясо в магазинах я уже давно не беру. Ветчину мы дома едим только ту, которую делаем сами. Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания.

Подробности
Категория: Утка
Просмотров: 721
  • утка охлажденная - 1 штука
  • апельсины - 5 шт.
  • луковица - 1 шт.
  • соль - 2 ч.л.
  • черный перец - 1/2 ч.л.
  • яблочный уксус - 1/3 стакана
  • мед - 4 ст.л.
  • специи - 1 ч.л. (с горочкой)

 

  1. Утку промыть, обсушить бумажными полотенцами. Натереть утку перцем и солью снаружи и внутри.
  2. Апельсины порезать на дольки, лук нашинковать полукольцами. Перемешать, посыпав сушеными прованскими травами. Плотно начинить полученной смесью утку и зашить отверстия нитками. Выложить фаршированную утку в глубокий противень и поместить в разогретую до 1500 духовку. Выпекать примерно 45 минут.
  3. Для соуса. Оставшиеся апельсины нарезать поперек пополам, сок отжать. В сотейник выложить мед, нагреть до закипания, проварить 1 минуту, помешивая, влить яблочный уксус. Довести до кипения, проварить 4 минуты. влить отжатый из апельсинов сок, перемешать, довести до кипения, проварить 2 минуты, снять соус с плиты.
  4. Достать утку из духовки спустя 45 минут, из противня слить жир, отложить его, противень поставить обратно в духовку, утку полить 2 ст.л. приготовленного медово-апельсинового соуса, поставить в духовку, температуру в которой должна быть уже 1800. Утку необходимо поливать соусом каждые 10 минут до полной готовности. Готовность утки можно проверить проколов деревянной палочкой. Если выделившийся сок прозрачный - утка готова!
  5. Украсить по вкусу - апельсинами, зеленью и т.д. Подавать утку с апельсинами к столу лучше горячей. Приятного аппетита!

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 516
  • 0,5 кг говяжьей печенки
  • 2 луковицы
  • 300-400 г мякоти тыквы
  • 2 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок укропа
  • пряности, соль - по вкусу
  2. Пропустить через мясорубку печенку и чеснок, добавить яйца, пряности и рубленую зелень, посолить, перемешать.
  3. Форму для запекания выстелить фольгой, сделать бортики. Разложить тыкву, нарезанную мелкими кусочками, залить печеночной массой, запекать в духовке 20-30 минут.
  4. Готовое блюдо аккуратно перевернуть на блюдо, украсить по желанию.

 

  • Вы здесь:  
  • Главная