Томатный соус
- Подробности
- Категория: Соусы, заправки
- Просмотров: 565
Разновидностей томатного соуса множество. Самая простая его вариация готовится из томатов, которые варят на слабом огне.
Эспаньоль
- Подробности
- Категория: Соусы, заправки
- Просмотров: 583
По легенде, соус создал испанский повар, приехавший во Францию на свадьбу Людовика XIII и Анны Австрийской. Особенность соуса в том, что мука обжаривается до коричневого цвета, а к ней добавляется крепкий мясной бульон.
Велюте
- Подробности
- Категория: Соусы, заправки
- Просмотров: 538
Основу соуса составляет бульон и обжаренная смесь муки и масла.
Бешамель
- Подробности
- Категория: Соусы, заправки
- Просмотров: 551
Существуют две версии происхождения соуса. По одной, его автором стал Луи де Бешамелю, маркизу де Нуантель. По другой, соус изобрел королевский повар Франсуа де Ла Варенном, основатель высокой кухни в Версале. Соус готовится на основе молока и смеси ру.
Пирог "От Светы"
- Подробности
- Категория: Выпечка
- Просмотров: 454
Блюдо выручит, когда на пороге неожиданные гости.
Страница 153 из 176